Aeropress

¿Qué es el AeroPress?

AeroPress es un dispositivo simple que fue inventado hace unos 10 años por un ingeniero físico y profesor de Stanford llamado Alan Adler, quien estaba impaciente por la dificultad de preparar una buena taza de café en una cafetera de goteo y por el tiempo que demoraban estos métodos de extracción. Con este problema en mente, puso manos a la obra y tras algunos diseños y pruebas no muy afortunadas logró dar con una un dispositivo que le cambiaría la vida.

Este artilugio de plástico sorprendió a Adler por su facilidad de uso, pero también por el sabor del café. Desarrolló un filtro de papel fino que daba una taza de café muy limpia, sin amargura ni el sedimento que queda en el fondo del café preparado en prensa francesa. Una vez probado y patentado lo empezó a producir y a comercializar en masa y muy pronto se convirtió en un éxito de culto entre los amantes del café.

6 razones para usar AeroPress

Con un molido regular, puedes preparar de forma muy rápida una taza con la intensidad y el sabor que otros métodos de extracción más complicados ofrecen.
Es económico: un kit de preparación AeroPress se vende al rededor de $25 USD (dólares americanos).
Es ligero y duradero: al estar fabricado a base de plástico sólido, el riezgo de romperse es menor a las cafeteras de vidrio y se vuelve una excelente opción para viajar.
Muy rápido: con la práctica lograrás obtener una taza de café en menos de 60 segundos.
El AeroPress produce una taza de café fantástica, con sabores claros y limpios. Si quieres probar todas las características de un café especial, AeroPress es la opción.
Por último y no menos importante, la limpieza es muy facil.

Un inconveniente de este tipo de método de extracción es que solo obtendrás una o dos tazas, según el tamaño y la carga que busques.

Método de preparación estandar

1. Lava el AeroPress con agua a una temperatura media, si lo haces con agua caliente esto ayudará a mantener cierta temperatura cara a la preparación.

2. Agrega agua de calidad a la tetera o kettle.

3. Muele los granos de café, en algún punto entre el tamaño de molienda de espresso y de café filtro.

4. Agrega la cantidad deseada de café al AeroPress, normalmente suele oscilar entre los 16 y los 24 gramos, esa es una de sus ventajas, su versatilidad.

5. Humedece el filtro de papel con agua caliente. Esto evita el sabor a celulosa. Además, agrega agua a la taza o jarra para calentarla y evitar que el café se enfríe al entrar en contacto con ella.

6. Pre-infusiona unos 30 segundos. Agrega unos 50 ml de agua caliente en la cámara del AeroPress. Esto crea el Bloom, satura las partículas y libera C02 del café molido.

7. Agrega el resto del agua, 170 a 190 ml, dale un pequeño giro, mezcla y espera otros 30 segundos.

8. No llenes la cámara del AeroPress hasta el borde, el líquido se desbordaría cuando coloques el filtro y la tapa.

9. Humedece la parte superior de goma del AeroPress, coloca el filtro y luego el émbolo de presión: presiona suavemente el émbolo, hazlo entre 15 y 45 segundos. No es necesario presionar hasta el final, esto varía la sensación de amargor, es algo que depende mucho de los gustos.

Una vez hecho este último paso habrás obtenido una deliciosa taza de café y no queda más que disfrutarla.

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